Rezept für leckere Kürbis-Frischkäse-Cupcakes

Xuân-Minh Fritschy von Minh Cakes verrät ihr leckeres Rezept für Kürbis-Cupcakes mit Cream Cheese-Topping!

  • Minh Cakes
  • Guest-blogger

Die Kürbis-Cupcakes mit Cream CheeseTopping sind perfekt für eine Hochzeit im Herbst oder als köstliches Highlight auf einer Halloween-Party. Die Hauptzutat ist Kürbispüree. In Amerika gibt es pürierten Kürbis in der Dose. Bei uns in der Schweiz ist das nur in Delikatessen-Fachgeschäften wie Globus erhältlich. Zum Glück können Sie Kürbispüree ganz einfach selber machen.

Zutaten

Für die Cupcakes:

  • 125 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1.5 Teelöffel Pumpkin Spice Gewürzmischung
  • 250 g Kürbispüree
  • 2 Eier
  • 110 g Rohrzucker
  • 110 g weisser Zucker
  • 110 g Rapsöl mit Buttergeschmack

Für das Topping:

  • 300 g Frischkäse
  • 600 g Puderzucker

Zubereitung

Cupcakes:

  • Ofen auf 175 C vorheizen und eine Muffinform mit Cupcake-Papierförmchen auslegen.
  • In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pumpkin Spice zusammen rühren und es beiseite stellen.
  • In einer grosse Teigschüssel Kürbispüree und Eier mit einem Schwingbesen zusammenrühren.
  • Rohrzucker und weissen Zucker hinzufügen und gut rühren.
  • Öl einrühren.
  • Zum Schluss die Mehlmischung von Schritt 2 vorsichtig unterheben.
  • Teig mit einem Glacéschöpfer in die Papierförmchen geben, bis ca. 1 cm unter den Rand.
  • In den Ofen schieben und 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Topping:

  • Puderzucker sieben.
  • Frischkäse mit dem Mixer schön fluffig rühren.
  • Puderzucker in 3 Gaben hinzufügen und mixen, bis die Creme samtig aussieht.
  • Creme mit  Spritztülle auf die Cupcakes drapieren. (Cupcakes müssen gut abgekühlt sein)
  • Nach Belieben dekorieren

Lesen Sie in unserem Zankyou-Hochzeitsmagazin noch weitere tolle und interessante Artikel von Xuân-Minh Fritschy:

Frischblumen auf der Torte – ja oder nein? – Tipps vom Profi!

Das Anschneiden von mehrstöckigen Torten – Tipps vom Profi!

Wann sollte die Hochzeitstorte bestellt werden? – Tipps vom Profi!

Kontaktieren Sie die Dienstleister, die in diesem Artikel erwähnt wurden!

Möchtest Du auch immer auf dem Laufenden bleiben?

Abonniere unsere Newsletter

Kommentieren

Zankyou Wunschliste. Erhaltet den geschenkten Geldbetrag auf Eurem Konto!