Der kreative Kopf und das grosse Herz von Xuân-Minh Fritschy stecken hinter Minh Cakes, dem kleinen aber feinen Torten-Atelier in Zürich. Die leidenschaftliche Cake-Designerin lebt dafür, andere mit ihren Kreationen glücklich zu machen. Heute verrät sie uns, wann ihr die Hochzeitstorte am besten bestellt!
Es ist Mitte Juni. Es erreichen einen Offertanfragen für Hochzeitstorten für den selben Sommer – einige für bereits in 2 Wochen. So schwer es uns auch fällt, müssen wir diese Bestellungen zurückweisen, denn unser Arbeitsplan ist bereits gemacht. Aus Kapazitätsgründen können wir nicht noch mehr Torten machen.
Wie kommt das? Heutzutage kann man die Tortenbäcker grob in zwei Gruppen unterteilen: Die Konditoren und die Cake Designer. Es handelt sich dabei um zwei ganz verschiedene Geschäftskonzepte, welche unterschiedliche Produkte anbieten.
Konditoreien
- Sind kleine bis mittelgrosse Betriebe mit Kapazität für Grossproduktionen
- Arbeiten oft maschinell, zum Teil mit Backmischungen
- Haben eine grössere Auswahl an Aromen
- Setzen auf eher traditionelle Dekor-Ideen, arbeiten zum Teil mit Standard-Modellen
- Können sehr kurzfristig Bestellungen für Hochzeitsgruppen mit hoher Gästezahl realisieren.
- Kostenpunkt tief bis mittelhoch
Cake Designer
- Sind Mikrobetriebe mit kleinen Mitarbeiterzahlen
- Stellen die Produkte meist aufwändig von Hand her
- Haben eine kleinere Aromen-Auswahl
- Können Designs ganz individuell personalisieren und aussergewöhnliche Wünsche realisieren
- Besitzen oft grosses handwerkliches Geschick für selbstgemachte Zuckerblumen und moderne Dekors
- Können nur eine begrenzte Anzahl Bestellungen pro Wochenende annehmen
- Kostenpunkt hoch, wegen der zeitaufwändigen Natur der Arbeit – eine Designertorte entsteht über 3-5 Tage.
Damit Ihr kein Pech habt und Eure Lieblings-Bäckerei zum Zeitpunkt der Bestellung nicht ausgebucht ist, hier ein paar Tipps für Eure Torte. Überlegt Euch früh genug, was für eine Torte Ihr gerne an Eurer Hochzeit servieren möchtet.
- Ist Euch die Hochzeitstorte wichtig, aber auch wieder nicht so wichtig, dass Ihr dafür Hunderte oder Tausende von Franken ausgeben möchtet?
- Serviert Ihr schon ein grosses Dessertbuffet zum Nachtisch und es soll noch eine kleine Torte dazu geben?
- Heiratet Ihr spontan oder seid Ihr mit der Planung im Zeitdruck?
Dann empfehlen wir Euch, eine Konditorei zu buchen. Die meisten Konditoreien haben nämlich auch für kleine Budgets schöne Torten im Angebot. Ausserdem sind sie nicht so schnell ausgebucht wie die Cake Designer, und so könnt Ihr auch fündig werden, wenn Ihr etwas spät dran seid mit dem Bestellen – zwei bis drei Wochen im Voraus wäre von Vorteil – einige Betriebe nehmen auch kurzfristigere Bestellungen entgegen.
- Soll die Hochzeitstorte ein echter Blickfang werden, mit der Ihr die Tortenschneidezeremonie als echte Show inszenieren möchtet?
- Ist Euch sowohl der Geschmack als auch das Aussehen sehr wichtig, sprich die Torte soll das Highlight des Abends sein?
- Möchtet Ihr, dass die Torte visuell an Euer Fest und an Euch als Brautpaar angepasst ist?
Dann empfehlen wir Euch, eine/n Cake Designer/in zu buchen. Je früher Ihr bei dieser oder diesem anfragt, desto eher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie noch freie Kapazität haben. Die Cake Designer haben in der Tiefsaison im Winter viel Zeit für die Planung und schätzen es sehr, wenn Ihr in den Monaten November bis März vor der Hochzeit Eure Torte in Auftrag gebt, jedoch nicht später als 4 Wochen vor dem Fest.
Fazit
Ihr heiratet noch diesen Sommer? Jetzt ist es Mitte Juni – noch ist es nicht bei allen Cake Designern zu spät für eine Bestellung – aber es ist allerhöchste Zeit! Und ansonsten findet Ihr bestimmt eine tolle Konditorei. Falls Ihr nächstes Jahr heiratet, dann setzt Euch doch im kommenden Herbst mal in Ruhe hin und besprecht gemeinsam, was für eine Torte Ihr Euch für Euer Fest wünscht.
Die Tortenbäcker freuen sich, von Euch zu hören! Erfahrt im Zankyou Hochzeitsmagazin die besten Tipps Präsentation der Hochzeitstorte oder auch die besten Tipps zum Anschneiden der Hochzeitstorte.
Möchtest Du auch immer auf dem Laufenden bleiben?
Abonniere unsere Newsletter
Kommentieren