Wann sollte die Hochzeitstorte bestellt werden? - Tipps vom Profi

Der kreative Kopf und das grosse Herz von Xuân-Minh Fritschy stecken hinter Minh Cakes, dem kleinen aber feinen Torten-Atelier in Zürich. Die leidenschaftliche Cake-Designerin lebt dafür, andere mit ihren Kreationen glücklich zu machen. Heute verrät Sie uns wann die Hochzeitstorte am besten bestellt werden sollte:

Bild: Minh Cakes

Es ist Mitte Juni, und es erreichen einen Offertanfragen für Hochzeitstorten den selben Sommer – einige für bereits in 2 Wochen. So schwer es uns auch fällt, müssen wir diese Bestellungen zurückweisen, denn unser Arbeitsplan ist bereits gemacht, und aus Kapazitätsgründen können wir nicht noch mehr Torten machen.

Wie kommt das? Heutzutage kann man die Tortenbäcker grob in zwei Gruppen unterteilen: Die Konditoren und die Cake Designer. Es handelt sich dabei um zwei ganz verschiedene Geschäftskonzepte, welche unterschiedliche Produkte anbieten.

Konditoreien

  • Sind kleine bis mittelgrosse Betriebe mit Kapazität für Grossproduktionen
  • Arbeiten oft maschinell, zum Teil mit Backmischungen
  • Haben eine grössere Auswahl an Aromen
  • Setzen auf eher traditionelle Dekor-Ideen, arbeiten zum Teil mit Standard-Modellen
  • Können sehr kurzfristig Bestellungen für Hochzeitsgruppen mit hoher Gästezahl realisieren.
  • Kostenpunkt tief bis mittelhoch
Bild: Public Domain

Cake Designer

  • Sind Mikrobetriebe mit kleinen Mitarbeiterzahlen
  • Stellen die Produkte meist aufwändig von Hand her
  • Haben eine kleinere Aromen-Auswahl
  • Können Designs ganz individuell personalisieren und aussergewöhnliche Wünsche realisieren
  • Besitzen oft grosses handwerkliches Geschick für selbstgemachte Zuckerblumen und moderne Dekors
  • Können nur eine begrenzte Anzahl Bestellungen pro Wochenende annehmen
  • Kostenpunkt hoch, wegen der zeitaufwändigen Natur der Arbeit – eine Designertorte entsteht über 3-5 Tage.
Bild: Minh Cakes / ITM Media – Weddingcrashers

Damit Sie nicht Pech haben und Ihre Lieblings-Bäckerei zum Zeitpunkt der Bestellung nicht ausgebucht ist, hier ein paar Tipps für Ihre Torte. Überlegen Sie sich früh genug, was für eine Torte Sie gerne an Ihrer Hochzeit servieren möchten.

  • Ist Ihnen die Hochzeitstorte wichtig, aber auch wieder nicht so wichtig, dass Sie dafür Hunderte oder Tausende von Franken ausgeben möchten?
  • Servieren Sie schon ein grosses Dessertbuffet zum Nachtisch und es soll noch eine kleine Torte dazu geben?
  • Heiraten Sie spontan, oder sind Sie mit der Planung im Zeitdruck?

Dann empfehlen wir Ihnen, eine Konditorei zu buchen. Die meisten Konditoreien haben nämlich auch für kleine Budgets schöne Torten im Angebot. Ausserdem sind sie nicht so schnell ausgebucht wie die Cake Designer, und so können Sie auch fündig werden, wenn Sie etwas spät dran sind mit dem Bestellen – zwei bis drei Wochen im Voraus wäre von Vorteil – einige Betriebe nehmen auch kurzfristigere Bestellungen entgegen.

  • Soll die Hochzeitstorte ein echter Blickfang werden, mit der sie die Tortenschneidezermonie als echte Show inszenieren möchten?
  • Ist Ihnen sowohl Geschmack als auch das Aussehen sehr wichtig, sprich die Torte soll das Highlight des Abends sein?
  • Möchten Sie, dass die Torte visuell an Ihr Fest und an Sie als Brautpaar angepasst ist?

Dann empfehlen wir Ihnen, eine/n Cake Designer/in zu buchen. Je früher Sie bei dieser oder diesem Anfragen, desto eher ist die Wahrscheinlichkeit, dass diese noch freie Kapazität haben. Die Cake Designer haben in der Tiefsaison im Winter viel Zeit für die Planung und schätzen es sehr, wenn Sie in den Monaten November bis März vor der Hochzeit Ihre Torte in Auftrag geben, jedoch nicht später als 4 Wochen vor dem Fest.

Fazit

Sie heiraten noch diesen Sommer? Jetzt ist es Mitte Juni – noch ist es nicht bei allen Cake Designern zu spät für eine Bestellung – aber es ist allerhöchste Zeit! Und ansonsten finden Sie bestimmt eine tolle Konditorei. Falls Sie nächstes Jahr heiraten, dann setzen Sie sich doch im kommenden Herbst mal in Ruhe hin mit einer Tasse Tee und besprechen gemeinsam, was für eine Torte Sie sich für Ihr Fest wünschen.

Bild: Public Domain

Die Tortenbäcker freuen sich, von Ihnen zu hören!

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